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お前ら、ホヤの捌き方・食い方教えてやるから集まれ

1: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:11:20.482 ID:M1gDnBGJa
関東でもホヤが流通するようにみんな食べてくれや

引用元: ・お前らホヤの捌き方、食い方教えるからこい

2: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:11:59.564 ID:BjppUlVe0
中の水を飲むとかいう狂気
3: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:12:03.015 ID:91tP4uFH0
あれくさくてな
4: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:12:18.083 ID:D6mL3FiFp
見た目キモいから知ってても買わんわ
5: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:12:19.797 ID:juiccFWm0
ゲテモノは食べません
6: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:12:21.263 ID:rX7d6m0zM
海のパイナップルとか言うせいで酸っぱそうだから食べたくない
7: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:12:24.783 ID:kGQzvNKT0
海の悪いとこ集めたみたいな生き物
9: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:13:02.998 ID:3U0sArRC0
三杯酢でしか食ったことかない
10: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:13:23.130 ID:VMRBUSXT0

これがホヤな
パンパンに膨れた色鮮やかなものを選ぶ
一個250円だった

12: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:14:18.869 ID:BjppUlVe0
>>10
何でこれが貝なんだよ…
18: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:15:16.033 ID:VMRBUSXT0
>>12
貝じゃない
脊索生物
53: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:27:28.810 ID:ZGZrAPEd0
>>12貝じゃねえよアホか
貝は軟体動物門だけどホヤは人間と同じ脊索動物門に属してる
63: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:29:37.588 ID:T1XbXJSB0
>>53
お前のせいで写真がめっちゃグロく見えてきた…
11: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:13:56.519 ID:dXfOvDm7M
これっていきてるの?
13: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:14:41.435 ID:cZMqSb46d
馴染みの飲み屋でこの白ホヤめっちゃうめーぞ!って出されたけどうまいと思えなかったわ
しかもきっちり会計に入ってて悲しくなった
15: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:14:54.436 ID:VMRBUSXT0

用意するものは包丁と器と酢

16: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:14:58.251 ID:t+lTPk7c0
不思議な味だよな
20: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:15:45.438 ID:HqxEhCdS0
磯臭すぎで無理だった二度と食べない
29: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:18:39.724 ID:VMRBUSXT0

まずこの二つのコブを切り落とす
でも切り落とすには順番がある
コブは口と肛門なんだが先に口を切り落とす

穴のとこが+になってる方が口

わかりにくいが-になってる方が肛門

38: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:22:03.271 ID:QeCVfFAqH
>>29
エッチだ…w
32: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:19:45.969 ID:TQdOxuMrp
ここでもう間違えそう
41: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:23:11.347 ID:VMRBUSXT0
中の体液はホヤ水と言って旨みがすごいので捨てないで器に取っておくといい

これが二つのコブを切り落としたところ
上が肛門で緑っぽいヘドロみたいなのはホヤのうんこ

42: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:23:49.195 ID:HqxEhCdS0
えぇ、その水飲むの…?
47: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:25:04.001 ID:VMRBUSXT0
>>42
出汁にして吸い物とかにしても良いし後で酢と合わせることで酢のヒリヒリ感が減る
43: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:24:16.724 ID:VMRBUSXT0
肛門と口の間の殻が繋がってるとこはキッチンバサミなどで切る
別に包丁でも切れるけど
45: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:24:43.864 ID:T1XbXJSB0
これ食えるのかよ関西人
48: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:25:28.940 ID:+iSgHGXKp
結局グロ画像しかなくてワロタ
50: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:26:15.241 ID:VMRBUSXT0

肛門と口のとこを切って中を取り出す

ゼラチン状のトゲは新鮮な証

56: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:28:34.334 ID:pJwah9l7a
>>50
うぇぇぇ!!!キモい!!
54: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:27:53.995 ID:VMRBUSXT0
こっからはかなりグロ注意

肛門と口をつなぐラインで包丁を入れて割る
そうすることで腸を切ることができて中のうんこを取り出しやすい

64: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:29:47.120 ID:3U0sArRC0
>>54
新鮮だな
55: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:27:59.475 ID:WxpvorxE0
一度だけスーパーでホヤ買ってみたら生臭くて食えたもんじゃなかったけれど、新鮮じゃなかったのかな?
新鮮なやつはもっとうまいのか
61: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:29:19.549 ID:DLHxl7me0
ホヤ大好き
もうすぐ出回る季節だね
66: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:30:20.437 ID:VMRBUSXT0
この縮れた糸のようなものもうんこなので洗い流す
この時に腸を少し切って中に水道の水を蛇口から直接入れてやるとドゥルっとでて簡単

指で示したところが腸

106: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:44:13.949 ID:Y++NYXYgd
>>66
人差し指のところの白いヤツであってる?
109: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:45:26.356 ID:VMRBUSXT0
>>106
親指なんだがの爪のあたりが指し示す薄黒い部分
結構太くて人差し指くらいなら入ることもある
113: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:48:47.826 ID:Y++NYXYgd
>>109
そっちかサンクス
糸状に見えなかった
ホヤは何度か買ってみようと思ったけどちょっと不安で買うに至らなかった
149: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 21:14:21.296 ID:M1gDnBGJa
>>113
ごめん糸状のうんこはその前の写真のやつ
67: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:30:23.335 ID:ZGZrAPEd0
まあ脊索動物では系統樹の初期段階で人間含む脊椎動物亜門と枝分かれしてるからな
ホヤ類の尾索動物とナメクジウオ類の頭索動物どっちが脊索動物の起源かは未だに議論が別れるところ
68: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:30:37.151 ID:q5s2P9fI0
最初に食った奴飢えすぎだろ
71: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:32:24.678 ID:pJwah9l7a
気持ち悪いけど見てて面白い
72: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:32:48.337 ID:DLHxl7me0
https://youtu.be/TdqQC1CTaRY

オタマボヤとか遊泳性のホヤを見るとなんとなーく魚類との共通祖先の存在を感じるよね
111: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:47:48.000 ID:ZGZrAPEd0
>>72これについては主に2つの説があって
まず頭索動物がいてそれが固着生活を行うようになり尾索動物に進化し、脊椎動物は別系統で頭索動物から進化したとする説と
まず尾索動物がいて、尾索動物の幼生が幼態成熟して頭索動物に進化しそこから脊椎動物に進化したとする説がある
またカンブリア紀前期、およそ5億2000万年前の澄江動物群の古虫動物というグループが脊索動物門であることが分かったのでそれらの関連性もあるかもしれない
73: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:33:07.130 ID:VMRBUSXT0
ひとまずこれで大体終わり

他のホヤを捌く間はこうやってホヤ水に漬けておくとヘナヘナになりにくい

74: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:33:18.493 ID:ZGZrAPEd0
ホヤの解剖はまだ見たことないな
なかなか学術的にも貴重
82: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:35:12.536 ID:VMRBUSXT0

あとはこれを一センチ弱に切って行く
細く切ったらすぐホヤ水に戻すことが大事
肝やらなんやらは取らんで良い
どうしても嫌な人だけとればおけ

93: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:38:25.612 ID:DLHxl7me0
>>82
肝みたいな部分も全然嫌な味しないよね
なんで一部のサイトで取れと言ってるのか疑問 見た目?
110: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:47:25.629 ID:VMRBUSXT0
>>93
たぶんね
食ってる最中に肝のことなんか気づかないよな
83: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:35:12.970 ID:DLHxl7me0
切り落として捨てろとか書いてあるけど出水孔もコリコリしてて実は好き
89: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:37:32.558 ID:VMRBUSXT0
>>83
まあな

全部切り分けたところ
ホヤ水が多かったので半分くらい残してあとは吸い物にした
吸い物には三つ葉があると良い

128: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:54:22.387 ID:rS+kzZJ90
>>89
ホヤ水のお吸い物の作り方教えろ!
150: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 21:24:16.522 ID:VMRBUSXT0
>>128
ホヤ水に昆布だしいれて日本酒と水ぶち込んで味見しながら味整えるだけ
塩はホント少量
最後に三つ葉きっていれる
沸騰させないよう注意
151: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 21:27:25.998 ID:rS+kzZJ90
>>150
ホヤ水1に大して水はどれくらい足すといい感じになるんだ?
152: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 21:29:06.640 ID:VMRBUSXT0
>>151
うーん適当だけどホヤ水:酒:水で2:1:1くらいかな
153: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 21:29:24.167 ID:rS+kzZJ90
>>152
サンキュー
154: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 21:35:10.471 ID:VMRBUSXT0
>>153
ちなみにアクみたいなのめっちゃ出るんだがおれはそれ取らない方が美味いと思う
85: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:36:43.762 ID:QaWNAGh20
ホヤってフランス料理でもあるんだろ
87: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:36:48.651 ID:DOzSgxiNa
新鮮なのはうまいけど都内じゃ大抵臭いだけなんだよな
90: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:37:59.734 ID:pJwah9l7a
肝がうんちに見える
94: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:38:32.549 ID:51zPiNMz0
全部ウンコじゃねーか!
95: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:38:41.952 ID:UF/8gIXSa
お吸い物😳初めて知った
96: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:39:17.054 ID:VMRBUSXT0

ホヤ水と1:1で酢を入れて終わり
あとは数時間寝かせると身がしまってプリプリになってうまい
醤油を垂らすとまろやかさが増してなお美味い

102: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:41:39.339 ID:T1XbXJSB0
>>96
食べるときは酢とホヤ水は捨てるの?
105: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:42:47.045 ID:VMRBUSXT0
>>102
舐めても美味いけど酢で胃がやられる
酒で割って飲んだら美味いかもな
99: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:40:25.526 ID:OcyTX1ij0
刺身もいいけど、干したやつが最高に酒に合う
147: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 21:13:19.946 ID:M1gDnBGJa
>>99
燻製か?
新幹線で売ってるやつが一番美味い
101: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:40:45.385 ID:VMRBUSXT0
とまあ一番手がかからず美味い食べ方が酢の物であるから酢の物にしたけど軽く湯通ししたりしても美味い
天ぷら食った時は幸せすぎて死ぬかと思った
103: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:41:50.604 ID:DLHxl7me0
もったいなくて火を通して食べたことがない
なんか生で食べたほうがお得感ある
107: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:44:31.965 ID:VMRBUSXT0
>>103
わかる

味噌汁も美味いぞ
二、三切れ鍋に突っ込むだけで美味い

116: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:49:44.278 ID:8+fRbPVCd
蒸しホヤの作り方詳しく頼む
127: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:54:07.008 ID:VMRBUSXT0
>>116
作ったことねーからわからん
でもググったらレシピあったぞ

https://www.yamauchi-f.com/recipe/?p=550

117: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:51:01.738 ID:VMRBUSXT0
ホヤはマジで脳みそに直接響くくらい旨味が強くてハマると毎日食べたくなるものだからみんなも興味があったら試してくれ!
ちなみに北海道産のものの方がクセがなくて初心者でも食べやすいぞ
慣れると三陸の方がうめえと思うけど
132: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:56:18.279 ID:DLHxl7me0
>>117
高校生ぐらいのときに初めてホヤサラダの形で食べた
なにこれめっちゃうまい!最高!って思った
121: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:52:05.230 ID:hxkl+KuV0
興味はバリバリあるんだけどホヤのためだけに東北行くのもなぁ
126: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:54:06.190 ID:DLHxl7me0
>>121
意外と東京都内のスーパーとかでも売ってるよ
なお不人気
135: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:58:02.687 ID:hxkl+KuV0
>>126
ホヤは鮮度が命ってよく聞くから怖いけどこんど見かけたらチャレンジしてみるわサンクス
123: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:53:06.314 ID:nlXinVmW0
酢の物はよく食べるけど天ぷらにするとうまいのか
今度母ちゃんに作ってもらうかな
125: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:53:43.135 ID:rz4CwhQP0
ホヤをさばくっていうけどどれを残して何を捨てるのか全然わかんねえ
ただ刻んでいるようにしか見えない…
133: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:56:29.789 ID:VMRBUSXT0
>>125
そうな
最初の口と肛門だけわかればあとは超簡単
一見「どうやって食うんだよ……」と思うけど魚3枚におろすより楽だからな
どんどん食べて関東にもガンガン流通してほしい
129: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:55:12.469 ID:rz4CwhQP0
うちの母さんは八戸出身だがホヤ飯つったらもう目を輝かせて食うよ
さばいたホヤの身とホヤの中にあるホヤ汁をご飯に炊き込むんだ
131: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:55:55.409 ID:HrHLt/D9a
>>129
それもうイカめし弁当じゃん
136: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 20:59:00.019 ID:rz4CwhQP0
>>131
味が違う
ていうか味の濃さが全然違う
156: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 21:46:25.871 ID:VMRBUSXT0
今食ってるけどめちゃ美味い
日本酒がいくらでも飲める
158: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 21:58:24.888 ID:VMRBUSXT0
ちなみにホヤは刺身にするより火を通したり酢の物にする方が圧倒的に美味い
刺身は体液が抜けてペラペラになるからだ
ホヤは酢で締めたり火を通すと身に弾力が増してうまさが格段にあがる
162: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 22:06:26.904 ID:VMRBUSXT0
大事なこと言ってないことに気づいた!
ホヤ水は口の方切った時だけとる
肛門の方切ったらウンコ混ざるから

164: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 22:46:12.537 ID:WXXt0baIa
ホヤ嫌いとか言うやつは夏のパンパンの身入りのいいホヤの味を知らないだけ
166: ワダツミ速報 2021/03/16(火) 23:28:06.998 ID:oSVRtDgh0
ホヤのウンコの話とかホヤを普及したい割には素人にはハードル高いw

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