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【悲報】寿司屋「せや!はんだごて使ってイカ炙ったろ!!!」メーカー「想定していない」

1: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:03:07.71 ID:Z51DLc/u9
札幌市中央区内の寿司店が、接合部分を加熱して使う工具「はんだごて」でイカなどをあぶっていたとして、ツイッター上で物議を醸している。

工具のメーカーでは、食品への使用は想定していないと言うが、札幌市中央保健センターでは、「鉛でなく鉄のみ使用と聞いた。それならば、問題ない」と話している。

メーカー「食品を想定しておらず、こんな使い方に正直驚いた」
まな板の上に乗せた白いイカに、寿司職人がはんだごてを使って線状に火入れしていく。こて先からは白い煙が立ち上り、イカに焼きの跡がくっきり付いて…。

この動画は、グルメ情報を発信しているツイッターアカウントが2021年2月26日に投稿した。人気の寿司店を紹介するのが目的だったが、はんだごてを使った異色の調理法が次第に話題になった。2000件ほどもリツイートされており、その調理法に疑問も出ている。

はんだごてと言えば、かつては接合用に鉛のはんだが使われていたことから、寿司店が使っているものもそうではないのかとも疑われたからだ。鉛を使わない最新のはんだごてでも、食品に使われるのは珍しいことから、衛生面でどうなのか健康への影響を心配する声が出ている。

はんだごてを使っていた寿司店は、お笑いコンビ「アンジャッシュ」の渡部建さん(48)が2016年10月にブログで紹介したこともある「鮨ノ蔵」と姉妹店の「弐ノ蔵」だ。

それぞれの店のフェイスブックによると、鮨ノ蔵では、少なくとも4年前からはんだごてを使っており、弐ノ蔵は20年10月にオープンした。鮨ノ蔵のフェイスブックには、イカ以外のネタにはんだごてを使う写真もアップされていた。

動画で見られたはんだごてのメーカー「太洋電機産業」(広島県福山市)は、自社製品が調理に使われていることについて、営業部の担当者がこう話した。

「食品を想定して作っているわけではないので、こんな使い方をされているのかと正直驚きました。食品については、初めて聞いたからです」
店長は「保健所に話を聞いて下さい」
太洋電機産業によると、10年ぐらい前までは鉛をはんだに使っていたが、それ以降の製品は、すずや銀、銅の無鉛はんだを使っている。鉛は、ごく微量含まれているが、国際的な基準は満たしているという。こて先の先端部分は、銅に鉄メッキをしてある。

「新品ならはんだが乗っており、高温で溶けてしまい、体内に入ると金属が蓄積される恐れがあります。何度も使っていれば、はんだがなくなり、それ以外は溶けませんので、調理するときに先端をやすりがけして、はんだを落としているのかもしれません。しかし、ガスバーナーであぶるのとは違って、はんだごてがネタに直接触れていますので、控えていただきたいとは思っています」
鮨ノ蔵の店長は3月1日、J-CASTニュースの取材に対し、「保健所に話を聞いて下さい」とだけ答えた。
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/19776738/

引用元: ・札幌の寿司屋「はんだごて使ってイカ炙ったろ」保健センター「鉛でなく鉄のみ使用と聞いた。問題ない」メーカー「想定していない」 [和三盆★]

2: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:05:01.11 ID:1+OHeioj0
これ
調理器具として売ればいいじゃん
105: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:37:21.90 ID:ItPOM7jD0
>>2
それな
メーカーとしては新たな商機だよな

それはダメ!ではなくて、そういう発想あるのか!が重要

134: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:47:46.09 ID:mcvWYtUN0
>>105
需要ないだろーw
3: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:05:02.66 ID:omOdfo270
炭火でやれよ
4: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:06:01.78 ID:A7UOFXGT0
いつも鉛筆の端っこ噛んでいるのに今更だろ。
146: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:49:29.58 ID:/w1q/awx0
>>4
鉛筆には鉛入ってないらしいが
8: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:07:11.84 ID:kmQwH9LG0
はんだんに困るな
9: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:07:34.86 ID:DHft7Gvg0
アセチレンバーナーの方が速くない?
17: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:10:12.77 ID:5Ep6FhSL0
>>9
早いとか美味いとかじゃなくてパフォーマンス狙いだと思うけど
まぁハンダごてで喜ぶ人がどんだけいることやら
26: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:15:11.04 ID:wKUb3aMK0
>>9
臭いから無理
10: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:08:00.97 ID:13lwdQ9r0
ドライヤーでお湯沸かすのはありですか?
11: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:08:08.74 ID:iOAbuIP20
見た目も大事
食品は特にね
まかないでやれ
12: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:08:15.82 ID:2UoOqQkA0
ハンドトーチで炙る回転寿司はいいの?
27: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:15:11.29 ID:nOd0FT8N0
>>12
トーチだって食品を炙る用途としては想定してないよな
881: ワダツミ速報 2021/03/02(火) 07:25:26.88 ID:AzIvAUva0
>>12
あれ胸焼けするんだよ
13: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:08:45.26 ID:13lwdQ9r0
鉛フリーはんだだから大丈夫です
14: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:08:47.39 ID:tlBG2VsA0
意識高い人たちはこんなもん食いたいの?
15: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:09:09.38 ID:ZrYLtygQ0
焼いた金串でやれよ
半田ごてなんて見た目も悪いだろ
16: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:09:58.89 ID:MLHZ+mq80
バーナーは調理用なの?
18: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:11:38.04 ID:Nt0PQFce0
まあ食べたアホはどんまい
金属蓄積おつ
714: ワダツミ速報 2021/03/02(火) 01:47:30.46 ID:4kqx6lCA0
>>18
寿司ネタ食ってる時点で重金属蓄積コースやで
20: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:13:42.95 ID:9je1WcS80
火炎放射器使えよ
21: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:14:05.58 ID:hfqQ09tU0
はんだごての持ち方間違えている画像まだ?
537: ワダツミ速報 2021/03/02(火) 00:35:59.36 ID:9LvNFDa40
>>21
23: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:14:23.28 ID:aIvzvymj0
食品衛生上、大丈夫なの?
鉄だけなら鉄フライパンと変わらんの?

専用の機器を作って貰った方がよくない?
調理器具で類似の商品はないの?

39: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:18:16.60 ID:p6vSNLI80
>>23
フライパンなど調理器具には口に入っても大丈夫なようにそれなりの対策がされている

はんだごてなどは工業製品だからそこまで配慮してなくて自己責任

25: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:14:52.88 ID:pLpCAa600
社内の半田付け検定に落ちたおいらが通りますよ。
28: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:15:42.06 ID:DjrIebh+0
次は電気メスだな
30: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:16:03.11 ID:NziSksTl0
何が問題なの?
36: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:17:26.26 ID:iOAbuIP20
こういう事やって信用得るのは難しいですよ
日本一の芋煮会ではパワーシャベル使ってるけど
潤滑油に食用バター使うなどして相当配慮してるからね
37: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:17:46.53 ID:8/tzQhiC0
はんだごての先に何かつけて焼き印にすれば早いのに
42: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:19:11.60 ID:4TzOv3Ak0
イカり過ぎ
43: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:19:15.79 ID:Mna4879Y0
ガスバーナーより良さそうだが。
ガスバーナーを炙り系に当たり前のように使うが
ガスの臭いが移って臭い
44: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:19:18.88 ID:FCKi/g0b0

重機で調理しても問題ない国、それが日本

58: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:23:09.33 ID:41PXRRWh0
>>44
一応植物油使ってるらしいけど抵抗はあるわな
64: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:24:40.02 ID:vjdBrLWB0
>>44
ショベルカーより、鳥の糞落ちたらどうすんだろうか?って思っちゃうわ(´・ω・`)
196: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 23:08:00.25 ID:KpDixwh/0
>>64
カラス飛び込んだ年があった気がする
198: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 23:08:34.14 ID:B4fwByEx0
>>196
ひぇっ
243: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 23:21:28.21 ID:OQrsX4/z0
>>196
全部廃棄?
367: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 23:51:33.13 ID:U0b2IoZ70
>>243
ちゃんとどけたよ
374: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 23:53:12.56 ID:B4fwByEx0
>>367
いや、どけたってwww
377: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 23:54:11.96 ID:+G9abotK0
>>367
出汁は確保w
46: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:19:37.81 ID:i7IMeh4q0
発想が料理人じゃないわ
47: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:19:46.35 ID:Vanvm3Zb0
大丈夫だろ
48: ワダツミ速報 2021/03/01(月) 22:20:16.79 ID:tKmEq2/H0
はんだごての先をヤスリで削っとかないとね

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